Le 21 octobre dernier, le gratin de la gastronomie du Luxembourg s'était donné rendez-vous pour la sortie de l'édition 2020 du guide jaune.

Lors de cette soirée, Cyril Molard a été sacré "Chef de l'année" et plusieurs autres récompenses ont été distribuées.

Cette soirée est aussi l'occasion pour les amoureux de la gastronomie de déguster un repas digne des meilleures tables:

  • L'amuse-bouche par Sergio Villada (le Pas Sage, Pop de l'année): araignée de mer, Royal Belgian Caviar, mayonnaise d'oursin et gel de Laurent Perrier.
  • L'entrée de Baptiste Heugens (Two6Two, Jeune chef de l'année): elbot en gravelax, chou rouge, sorbet pomme estragon.
  • L'entrée de René Mathieu (La Distillerie): champignon, poires & noisettes, foie gras Rougié poêlé, jus conjugué.
  • Le plat de Cyril Molard (Ma langue sourit, Chef de l'année): pigeon fermier cuit entier, sarrasin, carottes et condiments, tartelette gourmande et cumin.
  • Le dessert de Jeff et Tom Oberweis: création "sous-bois", chocolat Valrhona 68, poires et pistache.

Le tout arrosé des meilleurs crus sélectionnés par les sommeliers et cavistes les plus chevronnés du pays: Othon Schmitt, Abi Duhr, la Cave des sommeliers et la vinothèque de la Provençale et servi par les élèves de l'École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg.