Quels sont les critères d'une bonne croquette aux crevettes?

Celio Dachy, chef du restaurant Patio, s'affaire avec son équipe sous un chapiteau dressé dans le parc royal à Bruxelles. Un jury va bientôt déguster la croquette aux crevettes de son restaurant.

"Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur"

"Une bonne croquette aux crevettes doit être bien croustillante à l’extérieur et bien fondante à l’intérieur, avec de belles crevettes, bien grosses dedans, qui la mettent bien en valeur", dit le chef.

C'est la première participation de ce cuisinier au concours. Que souhaite-t-il? "Bah, moi je vais gagner!", répond le chef à notre journaliste en souriant. "Mais on s’amuse aussi!"

C'est le chef Cédric Mosbeux de "Fernand Obb Delicatessen" qui a remporté le concours!