La Toscane est terroir riche en matière de viticulture. Difficile de faire un choix parmi les centaines de domaines. Alexandre Proudhon nous guide.

Quand on a été Meilleur Sommelier de Luxembourg 2006 et qu’on travaille depuis au moins aussi longtemps pour un grand importateur de vins italiens on a forcément un goût affiné pour la Toscane et ses crus. C’est ainsi qu’Alexandre Proudhon nous livre sa sélection en marge de la grande "dégustation Toscane" qu’il organise chez Vinissimo lieu du 14 au 16 mars.

Cette 15e édition verra 50 domaines présents et présentera plus de 250 vins parmi lesquels le sommelier en a choisi cinq.

1. POGGIO AL LUPO VERMENTINO DI TOSCANA 2017

Provenance: Maremma

Cépage: Vermentino 100%

Récolté à maturité, ce vin blanc sec offre une robe jaune or avec des reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits blancs, de fruits exotiques et de zestes d’agrumes. La bouche se montre vive, franche avec une très belle fraicheur et une belle intensité aromatique.

À boire avec des antipastis, du poisson grillé ou encore un fromage de brebis Pecorino.

Prix: 14.82 €

2. ANTINORI GUADO AL TASSO BOLGHERI SUPERIORE 2015

Provenance: Bolgheri

Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot.

Sans aucun doute une des plus belles réussites sur ce grand millésime 2015. Ce vin offre une robe rubis profonde et développe des arômes intenses de fruits rouges et noirs des bois, avec des notes subtiles d’épices, de violette et de sous-bois. La bouche est complexe, intense avec des tanins soyeux et une finale équilibrée.

À boire avec une côte à l’os ou des pappardelles au ragout de sanglier.

Prix: 90.00 €

3. ROCCA DI FRASSINELLO ORNELLO 2015

Provenance: Maremma

Cépages: Sangiovese, Syrah, Cabernet et Merlot.

Ce vin est issu d’une «Join-Venture» entre deux grandes maisons viticoles : Castellare di Castellina en Chianti et Laffite Rothschild à Bordeaux. Cette cuvée offre une robe rubis. Le nez offre des notes intenses de fruits rouges et noirs confits, de groseilles, de cassis avec quelques touches florales. La bouche se montre ronde, aromatique avec une belle fraicheur et un bel équilibre.

À boire avec une tagliata de Bœuf ou des pâtes all’amatriciana.

Prix : 16.26 €

4. TENIMENTI D’ALESSANDRO IL BOSCO 2013

Provenance: Cortona

Cépages: Syrah 100%

Situé près de Cortona, le domaine Tenimenti d’Alessandro est considéré comme étant le grand spécialiste toscan de la Syrah. La cuvée Il Bosco issu de Syrah 100% offre une robe rubis clair et limpide. Au nez, cette syrah exprime des notes de fruits noirs, de cassis, avec des notes subtiles de violette et d’épices. La bouche se montre ronde, complexe avec un bel équilibre et une finale sur les fruits rouges.

À boire avec un magret de canard aux fruits rouges ou un vieux Parmesan Reggiano

Prix: 33.93 €

5. TENUTA IL BORRO BORRIGIANO 2016

Provenance: Arezzo-Val D’arno

Cépages: Merlot, Syrah & Sangiovese

Le domaine Tenuta Il Borro appartient à la célèbre maison de haute-couture Salvatore Ferragamo. Ce vin exprime des arômes de fleurs, de groseille, de fraise et de framboise, avec des notes de torréfaction dû à son élevage en fût de chêne durant environ 10 mois. La bouche est élégante, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux et discrets.

À boire avec un risotto alla Milanese ou une volaille rôtie.

Prix: 16.26 €